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【宮崎お土産】【送料無料】お好きな「たくあん」をチョイス!宮崎地域特産品認証『天日干し沢庵』詰合せ!【おつけもの】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ】【楽ギフ_メッセ入力】【干し大根】【宮崎】【smtb-ms】【smtb-tk】
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2,999円


商品の詳細
ギフト対応【ベーシック味】白ぼし500◎原材料名:干し大根、漬け原材料〔食塩、果糖ぶどう糖液糖、米ぬか、唐辛子〕、調味料(アミノ酸等)、酒精、酸味料、酸化防止剤(ビタミンC)、甘味料(ステビア、甘草)◎アレルゲン:小麦◎内 容:500g◎塩分:4.5±0.5%(調整済み)◎賞味期間:90日以上干し大根受入時、M・Sサイズのやや細めのサイズ(100?300g/一本)を漬け込み、そのまま低温貯蔵して仕上げています。ほんのりさっぱりした素朴な味わいです。カリッカリッとした歯ごたえが特徴です。着色料、保存料無添加仕上げです宮崎県認証食品。【さっぱり味】田舎ぬか漬 柿の皮入◎原材料名:干し大根、柿の皮、甘草、漬け原材料〔食塩、果糖ぶどう糖液糖、米ぬか、唐辛子〕、調味料(アミノ酸等)、酒精、酸味料、酸化防止剤(ビタミンC)、甘味料(ステビア、甘草)◎アレルゲン:小麦◎内 容:一本(300g程度)◎塩分:4.5±0.5%(調整済み)◎賞味期間:90日以上干し大根受入時、特大サイズ(400?500g/一本)を漬け込み、三年以上じっくり乳酸発酵したぬか漬干し沢庵原料に昔ながらに柿の皮と甘草を加えた、素朴な味わいに仕上げています。特大サイズならではの柔らかくて歯触りのいい沢庵漬けです。宮崎県認証食品。【コクと旨み】田舎ぬか漬 たまり味◎原材料名:干し大根、漬け原材料〔しょうゆ、食塩、果糖ぶどう糖液糖、米ぬか、唐辛子〕、調味料(アミノ酸等)、酒精、酸味料、酸化防止剤(ビタミンC)、甘味料(ステビア、甘草)、着色料(カラメル)、増粘多糖類◎アレルゲン:小麦、大豆◎内 容:一本(300g程度)◎塩分:4.5±0.5%(調整済み)◎賞味期間:90日以上干し大根受入時、特大サイズ(400?500g/一本)を漬け込み、三年以上じっくり乳酸発酵したぬか漬干し沢庵原料に醤油を加え、コクと旨みたっぷりの濃い口に仕上げています。特大サイズならではの柔らかくて歯触りのいい沢庵漬けです。宮崎県認証食品。昔なつかしい沢庵◎原材料名:干し大根、漬け原材料〔食塩、果糖ぶどう糖液糖、しょうゆ、かつお節エキス、たんぱく加水分解物、米ぬか、唐辛子〕◎アレルゲン:小麦・大豆◎内 容:130g◎塩分:4.5±0.5%(調整済み)◎賞味期間:90日以上国産米ぬか、天日塩等で地下タンクに漬け込み、そのままぬか床で三年間乳酸醗酵させています。乳酸醗酵の香り、旨みでまろやかなお味が楽しめます。ご注意:しっかりとした歯ごたえがありますので、うすく切ってお召し上がり下さい。田舎ぬか漬 ミニタイプ◎原材料名:干し大根、漬け原材料〔食塩、果糖ぶどう糖液糖、しょうゆ、かつお節エキス、たんぱく加水分解物、米ぬか、唐辛子〕◎アレルゲン:小麦・大豆◎内 容:200g◎塩分:4.5±0.5%(調整済み)◎賞味期間:90日以上国産米ぬか、天日塩等で地下タンクに漬け込み、そのままぬか床で一年間乳酸醗酵させています。天日干し大根の旨みでまろやかなお味が楽しめます。ご注意:しっかりとした歯ごたえがありますので、うすく切ってお召し上がり下さい。九州天日干し沢庵◎原材料名:干し大根、漬け原材料〔食塩、果糖ぶどう糖液糖、かつお節エキス、たんぱく加水分解物、米ぬか、唐辛子〕◎アレルゲン:小麦◎内 容:一本(200g程度)◎塩分:4.5±0.5%(調整済み)◎賞味期間:90日以上平成19年11下旬月以降に入荷した本年度産の干し大根を使用しています。受入時、中サイズ(200?300g/一本)を漬け込み、干し大根のそのものの旨みを味わっていただけるよう仕上げています。漬け込み期間が短く十分乳酸発酵しきっていない素朴でまろやかなお味が楽しめます。しっかりとした歯ごたえがありますので、うすく切ってお召し上がり下さい。商品のご案内と詳細■ 店長の一言宮崎の土地の利を活かした「宮崎県産天日干し大根」。生産者より受け入れ、創業以来の漬け込み製法で漬け込み、仕上げています。宮崎県地域特産食品として認定された弊社オリジナルの『宮崎の味』です。しかもお好きなお味を選べる設定にしました!家族全員で食卓を囲んだ、昔なつかしい、あの頃・・・。もう一度、ご家族やご親戚の方たち、みんなで山盛りの沢庵漬けで囲んで見ませんか?■ 形  態箱詰め(真空包装)■ 内  容田舎ぬか漬 柿の皮入、田舎ぬか漬 たまり味、白ぼし500の3種類から3袋、昔なつかしい沢庵130gを2袋、田舎ぬか漬ミニタイプ、九州天日干し沢庵の2種類から2袋/計7袋■ 輸送方法常温<使用上の注意>開封後は必ず冷蔵庫に保管し、賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。保存の際、タッパーなどの密封容器をご利用ください。毎日の食卓に、ギフトに♪【九州】【宮崎】【天日干し】【たくあん】【たくわん】【沢庵】【つけもの】【漬物】【漬け物】【つけ物】【だいこん漬】【大根漬】【こうこう】【お新香】【おしんこ】【ギフト】【プレゼント】【贈り物】【お礼・御礼】【ご挨拶】【ご自宅用】【内祝い】【贈答品】【記念日】【誕生日】【結婚祝い】【結婚記念日】【出産祝い】【御祝い・お祝い】【感謝の気持ち】【父の日】【母の日】【敬老の日】【還暦祝】【歓送迎会・歓迎会・送迎会】【バレンタイン・本命・義理】【ホワイトデー】【手土産・お土産】【帰省土産】【粗品】【引越し】【入学祝い】【卒業祝い】【快気祝い】【お見舞い】【新築祝い】【開店祝い】【ビジネス】【法人】【お彼岸】【お歳暮・御歳暮・寒中見舞い】 【お返し】【クリスマス】【お中元・御中元・暑中見舞い・暑中見舞・残暑見舞い・残暑見舞】【お年賀・御年賀】【仏事・お盆・新盆・初盆】【御供え・お供え】【パーティー】【花見・お花見】【キャンプ】【バーベキュー】【夏休み】【つまみ・おつまみ】【プレミアム】【ご褒美】【贅沢】【クチコミ】【送料無料】【詰め合わせ】【お試し・おためし】【産直】【産直ギフト】【お取り寄せ】みやざきの味と言えば、マンゴー、地鶏の炭火焼、日向夏など有名ですが、みやざきの肥沃な大地と気候ならではつくることができる特産品があるのをご存知ですか?きっと誰でも知っている○○○○○それは ↓↓↓みやざき冬の風景です。宮崎市周辺でよく見られる三角のトンネルのようなもの何か分かりますか?もっと近くで見ると・・昨年みやざき観光遺産として宮崎県に認定された天日干し大根やぐらです!<宮崎県庁HP みやざき観光遺産より抜粋>もうお分かりですよね!『天日干し沢庵』でも、なぜここ『みやざき』の特産なんでしょう? 広大な大地 広大で肥沃な大地で大根が作られます。 今でも県内には加工用干し大根だけでも300町歩以上の作付け面積があります。 干し大根用は、9月以降播種が行われ、早い地域では11月中旬以降から大根の櫓干し作業が始まります。1束ずつ手渡し 抜き取られた大根は2本ずつ束ねられ、きれいに洗い、大きさ毎に分けられ、荷台に並べられ、そして、ナント!一束づつ鉄棒を介して手渡しで大根を櫓(やぐら)に掛けていくのです。 大型の大根は風の通りやすい上段に、小型の大根は下段に掛けたり、間隔は天候に合わせて調整するなど、先人からの工夫の積み重ねがあります。大根の『子守り』 大きいものになると、全長100m以上、高さ5m以上にも及びます。太陽の恵みと、霧島おろしと呼ばれる季節風によって、乾燥されます。 天候が良ければ、10日?14日程度で『上干し』と呼ばれる本干し大根に仕上がります。 上干しと呼ばれるものは「の」の字に縛ることが出来ます。 しかし、雨が降ればシートをかけて雨をしのぎ、寒気が来たら櫓(やぐら)の中で暖をとり、凍るのを防ぎます。 その作業は昼夜を問わず、天候によって行われ、我が子を育てることに例えられ、『子守り』と呼ばれるほど手間隙をかけて出来上がるのです。だからこそ『みやざき』特産なのです!干し大根の受入 干し大根の受入は店長自身も参加し、検品します。 「決められたサイズ毎に仕分けされているか?」 「乾燥具合はどうか?」 など漬け込む際の基準を決めるためです。国産米ぬか、自然結晶天日塩 最近入手が困難になっていますが『国産米ぬか』とミネラル分を多く含むと言われる『自然結晶天日塩』を取り寄せています。1.当店では、創業以来、干し大根の重量や乾燥具合を見極め、塩目を決めます!創業以来そのままの漬け込み 大根を昔ながらの地下タンクに漬け込みます。 サイズ毎に一本いっぽんていねいに手作業で並べていきます。隙間を開けないように大根を寄せながら並べていくことが重要です。 櫓から下ろして間もない、鮮度の良いうちに漬け込みます。 地下タンクは大きいもので深さ2m以上もあり、干し大根が約10t近くも入ります。 1日に多い時50t以上も入荷した日もあったそうです。2.入荷した干し大根は、決し翌日に持ち越しません。必ず、その日のうちに全て漬け込みます。仕上げは重石をしっかりと! 満杯になると木蓋をして、1tもある重石を両端に2つ、計2tもの重石をのせます。 地下タンクの特徴は、ゆっくりと重石がしずんで、しっかり利き、月日が経つと、しっかりとした歯ごたえをうむことができます。 チラーという冷蔵設備を地下タンクに施しますが、地熱による若干の温度変化が熟成発酵を促します。 一杯になると、重石をのせ、数日で大根から水分が出され、だんだんと重石が沈み、さらに数週間を過ぎると熟成発酵していく様子が表面にでてくる酵母の様子で判断できます。 1ヶ月を過ぎると一面に酵母の膜が張りつめ、その後はこの表面の色合いで熟成度合いを測り、場合によっては追い塩をしたり、大切に管理します。3.創業以来の地下タンクが旨みを産み、しっかりとした歯ごたえを産むのです!ぬか漬本干し沢庵原料 漬け込み後、1?2ヶ月程度で、やや自然に黄色く発色したぬか漬干し沢庵原料が出来上がります。 大根に含まれる辛味成分が黄色く発色すると言われています。 大根の収穫時期、畑、乾燥具合によって、若干発色の度合いが異なりますので、以前は着色料を使って色を均一化していましたが、最近では自然のそのままの色合いを好み、無着色の商品が多くなっています。『美味しい沢庵漬=美味しいぬか漬原料』と先代から受け継いでいます。『みやざきの味』を味わっていただきたく、宮崎県地域食品と認定された商品ばかりを集め、セット販売いたします。しかも、お好みのお味も選べちゃう!1、2、3より3袋(重複選択可能)、4は2袋(必須)、5、6より2袋(重複選択可能) この価格でお届け!【定番】白ぼし500【さっぱり味】田舎ぬか漬 柿の皮入天日乾燥したS・Mサイズを使用しています。しっかりとした歯ごたえであと味さっぱりの定番のお味。宮崎県認証食品。選択可能商品希少な特大サイズを、三年間じっくり乳酸発酵したぬか漬干し沢庵原料使用。昔ながらに柿の皮と甘草を加えた、素朴な味わいです。宮崎県認証食品。選択可能商品。【コクと旨み】田舎ぬか漬 たまり味【長期熟成】昔なつかしい沢庵希少な特大サイズを漬け込み、三年間じっくり乳酸発酵したぬか漬干し沢庵原料に醤油を加え、コクと旨みたっぷりの濃い口です。柔らかくて歯触りのいい沢庵漬けです。宮崎県認証食品。長期間漬け込むことで生み出される旨みと酸味。そしてしっかりとした歯ごたえ。うすく切ってお召し上がり下さい。宮崎県認証食品。【さっぱりしたコク】田舎ぬか漬 ミニタイプ【素朴でまろやか】九州天日干し沢庵一年以上漬け込んだぬか漬干し沢庵原料に少ししょうゆを加え、さっぱりながらコクのあるお味です。宮崎県認証食品。選択可能商品。「上干し」と呼ばれる天日乾燥のよくきいたMサイズの原料をさらに吟味して使用。しっかりした歯ごたえで素朴なまろやかな味わいです。宮崎県認証食品。選択可能商品。


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